В Азербайджане на сегодня проводится целый ряд фестивалей это фестивали арбуза, яблок, гранатов, варенья, хлеба, сладостей, кулинарии, ярмарка мёда, фестиваль ковра. Невольно может возникнуть вопрос «Зачем же нужны все эти фестивали и ярмарки, если вся эта продукция продаётся на рынке и в магазинах?». Эти мероприятия многоцелевые и поэтому просто необходимы с маркетинговой точки зрения. Фестивали носят не только коммерческий характер, это своего рода культурно-развлекательная программа, иногда с элементами просвещения. Фестивали в зависимости от того, локальные они или международные помогают развитию внутреннего и международного туризма, способствуют экспорту местной продукции за пределы страны, демонстрируют способы переработки сельскохозяйственной продукции и т.д. В сельскохозяйственных праздниках, проводимых в Азербайджане зачастую участвуют сотни иностранных туристов, среди которых дипломаты, деятели культуры, известные личности и обычные туристы.

В Азербайджане, а если сказать точнее, то на родине самой вкусной алычи в Нахчыване недавно прошёл фестиваль  «Гёйче». Фестиваль, посвящённый сорту алычи «Гёйче», который выращивается в Азербайджане с 7 века нашей эры,  проходил в Историко-архитектурном музейном комплексе «Нахчывангала». Фестиваль «Гёйче» проводится с 2016 года, и с тех пор его слава начала расти, народные селекционеры стали делиться своим опытом выращивания данного фрукта. Учёные выделяют более 5 сортов «гёйчи», которые отличаются в зависимости от размера, вкуса и других генетических особенностей. Само слово «гёйче» присуще нахчыванскому диалекту и означает наряду с основным значением зелёный, также как новый, что связано с тем, что «гёйче» является одним из первых фруктов появляющихся весной. В рамках фестиваля продемонстрировать свою продукцию получили возможность более 100 садовников, а по итогам фестиваля был проведён конкурс «Лучшая гёйче».

На фестивале наряду с алычой нахчыванцы демонстрируют также вкуснейшие сорта яблок, груш, грецких орехов, миндаля и винограда. Изобилие различных сортов и видов фруктов в Нахчыване способствовало признанию этого края ещё средние века как «фруктового рая».

Этот рай, впрочем, распространяется на весь Азербайджан, отсюда и распространённость  различных фестивалей, это и «Фестиваль яблок» в городе Губа, который обычно приходится на первую декаду октября, «Фестиваль Ковра», «Фестиваль Граната», который обычно проводится поздней осенью.Медовая ярмарка также представляет в осенние месяцы новую продукцию. В августе в Габале проходит фестиваль так любимого всеми варенья. На фестивале  демонстрируются неведомые до сегодняшнего дня виды варенья, которые не раз удивляли любителей сладостей. На всех этих фестивалях демонстрируется целый спектр пищевой продукции, которая не только вкусна, но и носит лечебный характер. Гостями фестивалей бывают как жители столицы, так и иностранные туристы, которые затем с восторгом делятся своими впечатлениями от экспонатов и фигур, сделанных из фруктов, а также от блюд, приготовленных с их использованием  в социальных сетях. Ведь не зря Азербайджан вошёл в тройку стран гастрономического туризма, азербайджанская кухня богата всевозможными рецептами богатыми фруктами и овощами. Тут и «фисинджан плов» с грецкими орехами, кислой пастилой и гранатовым соком, и «сябзи плов» с сушёной сливой и зеленью, и «Бораны плов» с тыквой и гранатом, и «буглама с айвой», и всемирно известная долма с листьями винограда- королева азербайджанской кухни, вошедшая в список нематериального наследия ЮНЕСКО.

В Азербайджане, как известно 9 климатических зон и поэтому перечень фруктов и овощей, производимых в этих регионах очень широк, а это в свою очередь влияет на разнообразие национальной кухни, которая богата, как мясными и мучными блюдами, так и близкой к вегетарианской еде блюдами, что возможно и привлекает иностранных туристов.

Практически все фестивали сопровождаются концертной программой богатой народными песнями и танцами. Здесь можно не отходя от лавочки проследить за приготовлением гутабов, выпить свежевыжатый сок, по приемлемой цене закупиться на зиму различными соусами, подливками, соленьем, вареньями и пастилами.

В мировой практике фестивали и ярмарки являются одной из форм поддержки малого и среднего предпринимательства. В дни проведения этих мероприятий оживляется деятельность не только рынков, но и местных кафе и ресторанов, гостиниц, а также достопримечательностей городов. Региональные производители получают возможность провести деловые переговоры с потенциальными реализаторами их продукции.

В Европе ежегодно проводится около 500 сельскохозяйсвенных фестивалей и праздников, имеющих туристическое значение. Основная часть подобных фестивалей и праздников США и Европы  получила широкую популярность с 1950-ых годов.

Одним из наиболее древних фестивалей является «Oktoberfest» – октябрьские народные гуляния, которые  среди мюнхенцев известны под названием «Wiesn» -самое большое народное гуляние в мире, история которого начинается с 1810 года. «Oktoberfest» привлекает каждый год около 6 млн посетителей, приезжающих в Мюнхен со всех частей Баварии и Германии, а также из других стран. Праздник проводится в середине сентября — начале октября в центре Мюнхена.

Ещё одна немецкая ярмарка «Weimarer Zwiebelmarkt» ‐ луковая ярмарка, которая проводится с 1650 года. Ежегодно ярмарка привлекает 300-350 тысяч туристов, которые платят только за проживание 16 млн. евро.

 

Испанский праздник «La Tomatina» – «Битва помидоров», проводится в городе Буньоль и привлекает ежегодно 45 тысяч посетителей. Длительность праздника – 7 дней, «битва» – 1 день, а точнее – 1 час. В ходе «битвы» тратится около 145 тонн помидоров.

Итальянская «Битва апельсинами» – «Orange Battle» проводится в Туринском городе Иврея, привлекает 30‐40 тыс. человек. Стоимость участия в битве – 100 евро, расход апельсинов, которые доставляются из Сицилии – 360 тонн.

«La Fete du Citron» ‐ французский «Лимонный фестиваль, который проводится в Ментоне и привлекает 240 тыс. участников. Стоимость участия в фестивале 10‐35 евро. Расход цитрусовых на «строительство» фигур и сооружений ‐ 150 тонн.

Также можно отметить, фестивали репы, клёнового сиропа, яблок, даров моря, Битву яйцами и мукой и ряд других международных продовольственных фестивалей и праздников. Некоторые фестивали носят исключительно благотворительный характер, фрукты раздаются школам, церквям, детским домам и т.д.

В странах Европы и в США, понимая значение крупных фестивальных проектов для экономики, местные власти создают им режим наибольшего благоприятствования, финансируя значительную часть прямых расходов из своих бюджетов. При этом, местная экономика и органы городского управления получают немалую косвенную прибыль от их проведения.