Qida zəhərlənmələrinin əsas törədicilərindən biri salmonella qrupuna aid olan bakteriyalardır. Onlar əsasən heyvan mənşəli qida məhsullarının istehsal və ya istehlakı dövründə sanitar-gigiyenik qaydalara əməl edilmədikdə həmin məhsulların tərkibində geniş yayılır. Xüsusilə də bu quşçuluq məhsulları (quş əti, yumurta və s.) olur.