Azərbaycanda reyhan dedikdə, əsasən bənövşəyi reyhan nəzərdə tutulur, lakin onun başqa bir növü də var – yaşıl reyhan. Yaşıl və bənövşəyi reyhan arasında kimyəvi tərkibi və qida dəyəri baxımından ciddi fərqlər yoxdur. Əsas fərq qoxu və daddadır. Yaşıl reyhan daha zərif, bir qədər şirin dada malikdir və cüzi təravətləndirici effektə malikdir ki, bu da onun Avropa mətbəxində daha çox istifadə olunmasına səbəb olub. Adətən müxtəlif desertlər və yüngül salatlar hazırlamaq üçün məhz yaşıl reyhandan istifadə olunur. Əksinə, parlaq bənövşəyi yarpaqlı reyhanın daha kəskin və hətta bir qədər kobud dadı var ki, bu da onu Asiya mətbəxinin ayrılmaz hissəsinə çevirib. Adətən bu ot Asiya və Qafqaz yeməklərində ət, balıq və müxtəlif sousların hazırlanmasında istifadə olunur.