Конец августа самое подходящее время для заготовки свежих ягод и овощей на зиму. Замороженные фрукты, ягоды и овощи хороши тем, что практически не теряют своих полезных свойств, как при термической обработке в ходе приготовления варений, джемов и консервировании.

Как сообщает TIME, ягоды ежевики или же малины можно заготовить целиком или сделать сладкое пюре. Замороженные продукты в современных холодильниках можно хранить всю зиму.

Подготовка к заморозке

Тщательно промойте малину (ежевику, смородину, кизил, или же болгарские перцы и паприку) под холодной проточной водой, удаляя листики, веточки и другой мусор. В процессе также избавляйтесь от испорченных и повреждённых ягод. Откиньте ягоды на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.

Перцы необходимо предварительно очистить от семян и поделить на четыре части. При желании можно нарезать небольшими полосками.

Затем нужно разложить их на подносе и поставить в морозильник на 2 часа. После чего перцы можно упаковать в пищевые контейнеры или пакеты. При упаковке в пищевые пакеты, необходимо освободить пакеты от лишнего воздух, для этого можно использовать обычную трубочку, посредством которой нужно втянуть воздух.

Кабачки и помидоры нужно нарезать кружочками, броколи, цветную капусти и фасоль также необходимо поделить на части.

Заморозка

Разложите ягоды, фрукты или овощи на небольшом расстоянии друг от друга в один слой на подносе желательно металическом, чтобы они не слиплись. Если ягод (фруктов или овощей) много, то замораживайте частями.

Поместите поднос в морозильник на 1-2 часа (продукты должны стать твердыми). Затем вытащите поднос и переложите содержимое в плотно закрывающийся контейнер. Можно также упаковать продукты в герметичные пищевые пакеты с зип застежкой или же в одноразовые пакеты, при этом заранее следует выпустить лишний воздух. Упакованные фрукты и овощи следует хранить в морозильнике.

Как использовать замороженные продукты

Если всё сделать правильно, ягоды не потеряют форму после разморозки. Ягоды и фрукты можно использовать для приготовления смузи, компотов, выпечки или просто съесть.

Овощи можно использовать в приготовлении соусов, жаркого, подливок к спагетти, макаронам, гречке и другим крупам, в начинках различных пирогов, при приготовлении пиццы, горячих блюд в микроолновке и т.д. Они практически не отличаются по вкусу от свежих овощей.