Специалисты говорят, что аллергией на пищевые продукты страдает каждый десятый житель Земли, а пищевую непереносимость имеет каждый двадцатый.

Как сообщают СМИ, в результате исследований проведенных экспертами стало известно, что это похожие, но разные явления. Так, по мнению американских медиков самыми распространенными пищевыми аллергенами являются молоко, яйца, рыба, морепродукты, орехи, пшеница и соя; по подсчетам, именно с этими продуктами связано до 90 % случаев пищевой аллергии.

При такой аллергии иммунная система начинает вырабатывать антитела класса IgE. Это сопровождается сыпью и зудом, отеком слизистых, насморком, кашлем, слезотечением, а может привести и к анафилактическому шоку и летальному исходу.

Признаки пищевой непереносимости, связанной с нарушениями пищеварения, — это дискомфорт в желудке, вздутие, повышенное газообразование, боли в животе, нарушения стула, сильная усталость, головные боли.

Аллергия на те или иные продукты обычно проявляет себя очень быстро. В некоторых случаях от употребления продукта до появления заметных признаков аллергии проходит несколько минут. Пищевую непереносимость заметить сложнее. Нередки случаи, когда люди довольно долго употребляют те или иные продукты, не догадываясь, что именно молоко, хлеб или сыр оказываются причиной дискомфорта,

Многие аллергические реакции впервые выявляются еще в детском возрасте, а после ребенок аллергию перерастает. Может исчезнуть реакция на молоко, яйца, соевый белок. А вот аллергию на арахис, рыбу и морепродукты перерасти, как правило, не удается. Выявить аллергены можно с помощью теста. Пищевая непереносимость обычно снижает качество жизни и требует периодически корректировать рацион, однако жизни не угрожает.