Азербайджан, одна из стран мира, в которой чай имеет особое место в жизни людей. В нашей стране своя чайная церемония, которая, конечно же, отличается от китайской чайной церемонии, несмотря на то, что до конца XIX века чай в Азербайджан завозился из Китая. Что касается появления чая в Азербайджане, то он известен в стране с XII века – именно в это время в поэмах великого поэта и мыслителя Низами встречаются первые упоминания о чае.
Чай — это национальный напиток в Азербайджане. В любом азербайджанском доме гостю первым делом предлагается чай. Войдя прочным образом в национальную культуру, чай и церемония чаепития постепенно вышли на улицы и возникли первые заведения предлагающие посетителям чай, называются чай хана. Так как, азербайджанский народ крайне музыкален, в этих заведениях чай пили под живую музыку исполняемую “ханенде” (исполнители народных азербайджанский песен и мугамов) и инструментальными ансамблями.

Азербайджанская чайная церемония

Настоящая азербайджанская чайная церемония требует наличие, изящных как восточные красавицы, стаканов “армуду”, внушительного вида “сумавера” (он же самовар), который вскипает на углях, а также чёрного чая и всевозможных пряностей. Азербайджанцы  любят душистый чай, поэтому добавляют в чай чабрец, мяту, гвоздику, кардамон и даже розовую воду “гюлаб”. Перед тем как заварить чай, чайник обязательно ополаскивается кипятком, считается, что так чай лучше раскроет свой аромат и вкус. По этой же причине чайная заварка ставится на маленький огонь и тщательно следят за тем, чтобы он случайно не вскипел. Чай считается хорошо заваренным, когда размокшие в кипятке чайные листья поднимаются на поверхность воды. К чаю обычно подаётся домашнее варенье, лимон, кусковой сахар, мятный или ореховый “ногул”, пахлава, бадамбура, шекербура, курабье и прочие сладости. В любых важных мероприятиях в Азербайджане в обязательном порядке присутствует чаепитие, начиная с деловых переговоров и заканчивая обручения.

Чайная промышленность Азербайджана

Развитию чайной промышленности в Азербайджане мы обязаны энтузиасту М. О. Новоселову, который 1896 году посадил в Ленкоранском районе первый куст чайного дерева. Хотя к 1900 году были заложены уже небольшие опытные участки, но они выросли в промышленное производство, а в 1920 году и вовсе погибли. Позднее в 1928—1929 годах в Ленкоранской и Загатальской  зонах были вновь посажены саженцы чая, а в 1932—1934 годах началась промышленная закладка плантаций. В 1937 году были выпущены первые пачки азербайджанского чая. Азербайджан стал производить чай тоннами, и особо известной  была Ленкоранская зона. После короткого периода застоя чайной промышленности, с развитием рыночных отношений в Азербайджане производство чая стало оживляться, в том числе благодаря совместным предприятиям с Турцией и Арабскими Эмиратами. Производимый в стране чай — преимущественно зелёный, но также достаточно распространён и чёрный чай («красный» — по китайской классификации), выращиваемый преимущественно в Ленкоранской зоне (к примеру Хафтонинский сорт). Азербайджанский чай нашёл потребителя в основном внутри страны, однако его можно встретить и на прилавках соседних государств, таких как Турция, Россия (Дагестан), Грузия.

История появления чая

Наряду с местным чаем на азербайджанском рынке продаются также сорта чая из различных стран, в частности из Индии. Хотя индийский чай и считается лучшим в мире, родиной чая считают Китай. По разным источникам впервые о чайном растении в истории упоминается III и I веках нашей эры. Согласно одной из легенд в 2737 году до нашей эры земледелец Шэнь Нун пил из чашки воду, и случайным образом в его чашку попали листья того самого чайного растения. Попробовав дивный отвар, Шэнь Нун был потрясен вкусом напитка и его тонизирующим эффектом, вскоре земледелец стал пить чай ежедневно.

После Китая в IX веке чай появляется в Японии, где становится излюбленным национальным напитком, тут же и начинают проводить чайные церемонии. Европа узнает про чай в XVI веке. В 1517 году мореплаватели из Португалии привозят чайные листья и дарят их королю. Но стоит отметить, что популярным в Европе чай стал только через 100 лет, когда суда Голландии доставили на европейские земли первые партии китайских листьев. В 1664 году Англия с распростертыми объятиями принимает чай. Между прочим, англичане сыграли свою в истории распространения чая, именно жители Англии распространили чайное растение по всему миру, когда начали его культивацию, сперва в индийской провинции Ассам, а затем на Цейлоне, в Кении и других странах. Именно англичане начали добавлять в него молоко, бергамот и мед.

Горячий освежающий и ароматный чай благодаря своим оздоровительным, омолаживающим свойствам и восхитительному вкусу является вторым по популярности напитком в мире (после воды). Предполагают, что каждый день в мире выпивается три миллиарда чашек чая. Готовят его обычно из растения, которое выращивается в Китае, Индии и Шри-Ланке и по-научному называется Camellia Sinensis. Наряду с обычными сортами зелёного и чёрного чая существуют также элитные сорта чая, стоимость который исчисляется сотнями и тысячами долларов.

Самые дорогие сорта чая

В десятку самых дорогих сортов чая, собранную https://novate.ru, входят самые экзотичные сорта чаев.

Цветочный чай Tienchi стоимость килограмма, которого составляет 170 долларов. Tienchi является одним из видов женьшеня, который произрастает на юго-западе Китая. И корень, и цветки этого растения для лечения бессонницы, головокружения и кожных высыпаний. Чай имеет мощные детоксикационные свойства. Собранный в провинции Юньнань чай имеет прохладный мятный аромат и запах женьшеня.

Чай Silver Tips Imperial от Makaibari Tea Estate – 400 долларов за 1 кг. Этот чай с оригинальным ароматом произрастает в индийском регионе Darjeeeling, у подножья Гималаев на высоте от 1600 до 2600 метров. Makaibari считается первой в мире чайной фабрикой, производящей органические чаи, самым ценным из которых является Silver Tips Imperial, который собирается в полнолуние, переплетается с серебряными полосками.
Чай Gyokuro (драгоценная роса)- 650 долларов за 1 кг. Согласно методам обработки чай классифицируется как Sencha. Для повышения в листьях чая уровня аминокислот его прячут от солнца на протяжении двух недель перед сбором. Выращивается он только в японском регионе Uji.
Чай Poo Poo Pu-Erh – 1000 долларов за 1 кг. Pu-Erh является одним из видов ферментированных чаев с богатым вкусом, который со временем только усиливается и становится ценнее. Производится он в китайском регионе Yunnan. По вкусу Pu-Erh мало чем отличается от обычного чая, но самом деле это помет нескольких разновидностей насекомых. Эти насекомые всю свою жизнь не питаются ничем другим, кроме чайных листьев. С помощью пинцета и лупы тайваньские фермеры собирают их фекалии. В итоге получается тонизирующий чай с лечебными свойствами. Настоящий деликатес, изобретенный китайскими врачами в 18-м веке и переданный императору Qianlong в качестве дорогого подарка.
Золотистые чайные головки – 3000 долларов за 1 кг. Чай собирается только на одной единственной горе в мире всего лишь один день в году. Для его сбора используют золотые ножницы, которыми срезают верхнюю часть чайного дерева. Чайные головки сушат на солнце, а затем хранят в закрытых контейнерах, где они выпускают содержащиеся в них полифенолы, желтеют и начинают издавать мягкий цветочный аромат. После этого чайные листья окрашивают в 24-каратное золото, благодаря чему напиток начинает мерцать. В Азии считается, что драгоценный металл очень хорошо влияет на человека. Это по-настоящему императорский чай, и его не так уж и просто найти. Компания TWG Tea Company продает его только в Сингапуре.

Чай Tieguanyin – 3000 долларов за 1 кг. Названный в честь Железной Богини Милосердия (буддийского божества) Tieguanyin – это чай сорта Oolong, смесь полуферментированных черного и зеленого чаев. Чай Tieguanyin начали готовить в 19-м веке в провинции Фуцзянь. Технология его приготовления очень сложная и включает несколько десятков этапов. Листья можно настаивать семь раз и чай не будет терять свой аромат.
Винтажный нарцисный чай Wuyi Oolong–  6500 долларов за 1 кг. Narcissus Wuyi Oolong Tea более полувека и она имеет свою историю. Он был произведён в китайском Wuyi в Сингапуре в 1960 году. Листья этого изысканного чая  собираются на горе Wuyi в провинции Fujian. Название чай получил в честь греческого мифа о Нарциссе.

Чай Panda Dung – 70 тысяч долларов за 1 кг. Panda Dung буквально означает «фекалии панды». Чай так называется потому, что помёт панды используется для удобрения чайных деревьев.

Чайный пакетик с бриллиантами PG Tips – 15 тысяч долларов за один пакетик чая. В 2005 году по случаю 75-й годовщины известная британская чайная компания PG Tips выпустила серию чайных пакетиков Silver Tips Imperial от производителя Makibari Estate, украшенных 280 бриллиантами отличного качества. Вырученные деньги предназначалось для благотворительной организации в Манчестере.

Чай Da-Hong Pao – 1,2 миллиона долларов за 1 кг. Это настоящий король среди чаев, который буквально означает «большая красная мантия». Da-Hong Pao – это разновидность китайского чая Wuyi Oolong. Предполагают, что он является одним из великих секретов императорской династии Мин. Поговаривают, что больная мать императора была излечена именно этим таинственным чаем. Сегодня сохранились три куста этого волшебного чая являющегося ценным китайским национальным достоянием. Его предлагают в качестве подарка почетным гостям. Чай Da-Hong Pao нельзя найти в продаже.

Европейский банк реконструкции и развития (ЕБРР) прогнозирует более живой рост экономики Азербайджана.

Как отмечено в обзоре ЕБРР «Regional Economic Prospects in the EBRD Regions» за май 2018 года,

рост ВВП Азербайджана в 2018 году составит  2,5% против прежнего прогноза в 2%, а в 2019 году данный показатель составит 3,5% – против ожидаемых 3%.

В обзоре отмечено, что в первом квартале рост ВВП, на фоне  роста ненефтяного сектора экономики на 9%, составил 2,3%.

Согласно прогнозам ЕБРР, стабилизация нефтедобычи также благоприятно скажется на постепенном росте ВВП Азербайджана в 2018-2019 годах.

К началу апреля текущего года среднегодовая инфляция сократилась с 12,9% в 2017 году до 4%.

При этом, валютные резервы Азербайджана по итогам первого квартала  2018 года возросли др 43,1 млрд. долларов, что эквивалентно ВВП страны за 2017 год.

«Реформа денежно-кредитной политики поддерживает относительную стабильность курса маната в течение года. Благодаря высоким доходам от углеводородов счет текущих операций торгового баланса вышел на профицит, снизилась ставка рефинансирования», – отмечено в обзоре ЕБРР.

В обзоре также упоминаются планы Азербайджана в 2018 году в рамках реструктуризации банковского сектора начать приватизацию Международного банка.

Сегодня, 10 мая, Азербайджан отмечает 95 годовщину со дня рождения общенационального лидера страны Гейдара Алиева.

«Мир живет и развивается благодаря созиданию»- эти слова изрёк гениальный человек и политик, который на протяжении всей жизни был созидателем современного Азербайджана, который мы видим сегодня.

Гейдар Алирза оглу Алиев родился 10 мая 1923 года в азербайджанском городе Нахчыван. По окончании в 1939 году Нахчыванского педагогического техникума он поступил на архитектурный факультет Азербайджанского индустриального института (ныне Азербайджанская государственная нефтяная академия), но начавшаяся Вторая мировая война не позволила ему завершить образование.

Однако это не помешало Гейдару Алиеву в построении блестящей политической карьеры впоследствии. С 1941 года Гейдар Алиев работал заведующим отделом в Народном комиссариате внутренних дел Нахчыванской АССР и на ответственных должностях в Совете народных комиссаров Нахчыванской АССР, а в 1944 году был направлен на работу в органы государственной безопасности. В эти годы он получил специальное высшее образование в Ленинграде (ныне Санкт-Петербург), а в 1957 году окончил исторический факультет Азербайджанского государственного университета. Гейдар Алиев, проработавший двадцать пять лет в системе органов безопасности, с 1964 года занимал пост заместителя председателя, а с 1967 года – председателя Комитета государственной безопасности при Совете Министров Азербайджанской ССР, ему было присвоено звание генерал-майора.

В июле 1969 года на пленуме Центрального Комитета Коммунистической Партии  Азербайджана Гейдар Алиев был избран первым секретарем Центрального Комитета Коммунистической Партии Азербайджана и стал руководителем республики.

В декабре 1982 года был избран членом Политбюро Центрального Комитета Коммунистической Партии Советского Союза, назначен на пост первого заместителя председателя Совета Министров СССР. Работая на этом посту, Гейдар Алиев руководил важнейшими областями экономической, социальной и культурной жизни СССР.

В октябре 1987 года Гейдар Алиев в знак протеста против политики, проводимой Политбюро Центрального Комитета Коммунистической Партии Советского Союза и лично генеральным секретарем Михаилом Горбачевым, ушел в отставку с занимаемых должностей.

В связи с кровавой трагедией, учиненной 20 января 1990 года в Баку советскими войсками, Гейдар Алиев, выступив на следующий день в представительстве Азербайджана в Москве с заявлением, потребовал наказать организаторов и исполнителей преступления, совершенного против азербайджанского народа. В знак протеста против двуличной политики руководства СССР в связи с возникшей в Нагорном Карабахе острой конфликтной ситуацией, в июле 1991 года он покинул ряды Коммунистической Партии Советского Союза.

Возвратившись в июле 1990 года в Азербайджан, Гейдар Алиев жил сначала в Баку, а затем в Нахчыване, и в том же году был избран депутатом Верховного Совета Азербайджана. На проведенном в 1992 году в городе Нахчыван учредительном съезде партии “Ени Азербайджан” Гейдар Алиев был избран председателем партии.

В это время ситуация в стране была крайне не стабильной и в 1993 году возникла угроза гражданской войны и утраты с трудом приобретённой независимости. Именно в этот момент азербайджанский народ выступил с требованием привести к власти Гейдара Алиева. В результате 15 июня 1993 года Гейдар Алиев был избран председателем Верховного Совета Азербайджана, а 3 октября 1993 года в результате всенародного голосования Гейдар Алиев был избран президентом Азербайджана. В 1998 году он был вновь переизбран президентом Азербайджана. Однако в 2003 году  Гейдар Алиев отказался от участия в выборах, в связи с проблемами со здоровьем.

Общенациональный лидер Азербайджана президент Гейдар Алиев ушёл из жизни 12 декабря 2003 года в Кливлендской клинике Соединенных Штатов Америки и был похоронен в Баку, на Аллее почетного захоронения.